Enmoladas con Pollo
Ingredientes
- ½ Kg. de tortillas de maiz
- ½ Kg, de pasta de mole poblano
- 1 pechuga de pollo cocida
- ½ litro de caldo de cocción de la pechuga
- Cebolla morada o blanca en rodajas
- Queso fresco
- 250 gr. de crema ácida
- 1 taza de aceite
- Sal y pimienta
Pasos a seguir
- Licúa el agua de cocción del pollo con el mole, vacía en una olla y calienta a fuego bajo durante 5 minutos, moviendo para que no se pegue
- Calienta un poco de aceite capullo, y sumerge las tortillas sin que endurezcan
- Rellena cada una con un poco de pollo, sirve 3 piezas en un plato y baña con el mole caliente.
- Decora con la cebolla, crema y queso.
