New York Lyones
Ingredientes
- 1 corte de New York de 500 gr aprox
- Pimienta negra molida
- Pimienta roja molida
- Sal de grano
- Romero
- 3 cucharadas soperas de aceite
Pasos a seguir
- Cubrir el corte de carne con abundante sal de grano y pimienta roja y negra por ambos lados
- Sellar en una sartén a fuego alto por ambos lados, hasta que cada cara del corte tenga un tono dorado (si el corte es muy grueso, se recomienda dar dos vueltas en la sartén)
- Una vez conseguido el tono dorado, bajar el fuego al mínimo y agregar el aceite y el romero, con una cuchara, verter el aceite varias veces sobre el corte de carne
- Dejar en reposo el corte de carne durante 8 minutos aproximadamente
- Cortar en rebanadas de un centímetro aproximadamente y servir
