Tortitas de espinaca
Ingredientes
- 2 manojos de espinaca fresca
- 5 papas medianas cocidas y peladas
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- Aceite para freir
- Sal
Pasos a seguir
- Poner en una olla el agua a hervir con una pizca de sal. Cuando esté hirviendo, agrega la espinaca previamente picada, tapa y déjala cocer a fuego bajo durante 5 minutos y luego escurrir.
- En otra olla poner a hervir agua para cocinar las papas, una vez cocidas, retirar la piel.
- En un bowl, batir los huevos e incorporar las espinacas y las papas cocidas troceadas y sal. Formar una masa homogénea con los ingrediente, y moldear las toritas.
- Pasar las tortitas por harina y freír en aceite caliente.
- Escurrir y servir.
